Las hortalizas son ricas en vitaminas (A, E, K, B y C) y en minerales entre los que se destacan el hierro, potasio, magnesio, sodio y calcio. El proceso de deshidratado permite encontrar estos nutrientes en mayor proporción. además es una solución para las personas que sufren de hipertensión, por ser el complemento ideal para sustituir la sal y no perder un ápice de sabor.
